La cocina está repleta de trucos que son de gran importancia para que los platos que prepares puedan alcanzar un destacado nivel de calidad, así que si alguna vez has tenido la curiosidad de cómo cocer las gambas de un modo profesional debes quedarte en este post, porque a continuación aprenderás de un modo sencillo y rápido la forma correcta de cocinar gambas peladas congeladas y los tiempos correctos para que saques el máximo provecho a este increíble y sabroso alimento que nos regala el mar, mediante un proceso que es súper sencillo y que si lo sigues al pie de la letra no acepta errores, garantizándote el éxito en todo momento para que termines de animarte.
La cocción de las gambas en definitiva es un arte donde la precisión juega un papel determinante, temperatura y tiempos de cocción son definitivos para que los resultados sean de altísima calidad gourmet y para que al momento de consumirlas puedas disfrutar de conseguir aprovechar al máximo todo lo que este alimento puede ofrecerte tanto desde el punto de vista alimenticio, nutricional y de salud y, ya que estamos en modo aprendizaje te invito a conocer el modo correcto de cocinar los mariscos, para que también logres la perfección en estos deliciosos y nutritivos productos marinos.
La cocción y los tiempos para las gambas congeladas peladas
Las gambas representan un alimento que sin dudas gusta a todos y es que su diversidad de variedades y tamaños así como su destacado sabor las hacen ideales para acompañar nuestras comidas de un modo excelente, además es relevante mencionar que por ser un alimento delicado se debe de conseguir que la cocción de las mismas sea precisa y perfecta, con el fin de evitar arruinarlas y de obtener resultados que sean óptimos para el paladar.
Manteniendo la certeza y la claridad de que estamos tratando con gambas perfectamente peladas y congeladas, por lo que debes de tener en plena consideración lo siguiente:
- Las gambas al descongelarse pierden el hielo y el agua que pudiesen contener.
- Lo ideal es retirarlas del congelador hacia el frigorífico con una antelación de al menos unas 6 a 8 horas y permitir que el proceso de descongelamiento sea natural.
- Si no tienes el tiempo para el descongelado, simplemente las colocas bajo el chorro de agua templada por unos 15 minutos y dentro de una bolsa.
- Nunca llevarlas directamente del congelador hacia la olla de cocción, porque el agua congelada que contienen sin dudas arruinaría el sabor de las gambas.
¿Cuánto tiempo se cocinan las gambas peladas?
Los tiempos precisos en la cocina son indispensables para que los resultados sean alentadores, de allí que este tipo de alimento del mar al estar pelados (no disponen de su cascarón protector) presenta una excelente rapidez para alcanzar el nivel de cocción necesario, por lo que simplemente bastaran unos 30 segundos de cocción en agua hirviendo.
Es impórtate recordar que debes asegurarte de que las condiciones óptimas para que las gambas puedan estar listas y cocinadas en este tiempo, por lo que debes de descongelarlas, utilizar unos 3 litros de agua por cada kilogramo de este alimento marino y tres cucharadas de sal, adicionalmente incluye un par de hojas de laurel en el agua de cocción al momento de que esta rompa a hervir.
Por añadidura y para aquellos que aun mantengan dudas sobre los tiempos existe un truco infalible y este consiste en hervir las gambas hasta que ellas mismas puedan subir o flotar hacia la superficie del agua hirviendo, este es un preciso indicativo de que han logrado alcanzar el grado de cocción necesario para ser consumidas sin ningún tipo de problemas.
También deberás de disponer de un recipiente con agua y hielo, con la firme intención de apenas retirar las gambas peladas y cocidas del agua hirviendo, introducirlas de inmediato en esta agua fría, lo que permitirá que logres detener en seco en proceso de cocción, ya que de continuar podría arruinar por completo la textura de este delicioso pero delicado alimento.