Pocas bebidas tienen un papel socializador como la cerveza. «Salir de cañas» está casi a la altura de «vernos para un café», siempre que se haga con responsabilidad, una cerveza con amigos es uno de los ratos más agradables de la semana. De hecho, España es el segundo país del mundo que más práctica esta costumbre.
Por ello, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha llevado a cabo un estudio para saber qué cerveza de tipo Lager es la mejor que podemos encontrar en el mercado.
Primeras marcas y marcas blancas en el estudio de la OCU
En el estudio, la OCU ha analizado un total de treinta y cuatro cervezas, de las cuáles diecisiete son cervezas clásicas y diecisiete especiales, y entre ambos tipos, catorce de ellas eran de marca blanca. Para saber qué cerveza es la mejor, se han evaluado tres aspectos: procesado de los productos —grado alcohólico, contenido en CO2, extracto seco real, extracto seco primitivo, grado de fermentación, acidez, pH y SO2—, etiquetado y presencia de aditivos.
Esta es la mejor cerveza Lager según la OCU
Tras hacer la media de puntuación de las distintas cervezas, las mejores marcas de Lager clásica son para Mahou y la Amstel Original. En el caso de las cervezas especiales, Mahou 5 Estrellas es la cerveza que reúne mejores condiciones en su composición. Por lo que para ambos tipos de cerveza, Mahou es la mejor cerveza del mercado.
La compra maestra de la OCU
No siempre el mejor producto es la mejor opción de compra. Si buscamos un relación optima entre el precio y la calidad de lo que compramos, puede que un producto de una calidad ligeramente inferior sea preferible porque la diferencia de precio o lo que pagamos hace que sea preferible a pagar más por el mejor producto del mercado.
En este sentido y volviendo a centrar nuestra atención en las cervezas, es Steinburg, la marca de cervezas de Mercadona, la que la OCU elige como compra maestra debido la relación entre lo que se paga por ella y a la calidad que ofrece.
Las cervezas pueden ser de alta o baja fermentación
Entre la amplia variedad de tipos de cervezas existentes en el mundo, existen algunos ingredientes comunes que se dan, en mayor o menor medida, en todas ellas. Según el contenido en cereal malteado —cebada—, lúpulo, levadura y agua, las cervezas pueden ser de dos tipos.
Por un lado, están las cervezas de alta fermentación, que son aquellas en las que las levaduras actúan a temperaturas altas, entre 15ºC y 20ºC. Fermentan durante unos cinco días y después se quedan flotando hasta depositarse en el tanque de fermentación. Uno de los ejemplos más conocidos a nivel mundial de este tipo de cervezas es la de la marca Paulaner.
Por otro lado, están las cervezas de baja fermentación, que fermentan a uno 6ºC a 10ºC. Este el proceso de las cervezas Lager como las analizadas en el estudio. La principal diferencia entre ambas es que en estas cervezas hay que esperar varias semanas antes de consumirlas, mientras que las anteriores deben beberse cuanto antes.