Cómo cultivar y cosechar azafrán una de las especias más caras del mundo

Si tienes un huerto y quieres incluir al magnífico azafrán, llegaste al lugar indicado, ya que te explicaremos como debes hacer la siembra de esta aromática especia con facilidad. El azafrán se considera una especie lujosa y vívida que ha sido cultivada durante siglos. Proviene de una flor llamada crocus sativus que se caracteriza por su hermosa apariencia morada con hilos de color rojo brillante, estos hilos son los que producen el azafrán.

El azafrán solo se puede cosechar a mano durante un corto período de tiempo en la temporada de otoño, y cada flor solo produce una cantidad muy pequeña de la especia, lo que explica por qué es una de las especias más deseadas y caras del mundo. A continuación, explicaremos el mejor método para plantar azafrán en casa y como obtenerlo.

El gran secreto para cultivar el azafrán perfecto

A continuación, te mostramos con los métodos de jardinera más simple, como producir azafrán en tu propio huerto. Para comenzar el cultivo, necesitarás comprar algunos cormos o bulbos de crocus sativus (azafrán), cuanto más tengas, más azafrán podrás cosechar y comienza la plantación a fines del verano.

Se pueden plantar en suelo bien drenado, así como en macetas o en un invernadero fresco. Si se plantan directo en el jardín, las plantas son excelentes para bordear un camino o borde, o funcionan bien en racimos en un macizo de flores. Planta los bulbos en pequeños grupos, a unos 5 cm de profundidad y con una separación de 5 a 10 cm.

Una vez plantado, asegúrate de que el suelo reciba mucha luz solar y no se sature de agua. Las flores florecerán en otoño y debes estar atento porque los hilos de color rojo brillante deben recogerse y secarse rápidamente, ya que las flores lamentablemente se marchitan después de solo un día. Retira delicadamente los hilos con unas pinzas, cada flor produce solo tres estigmas productores de azafrán.

Deja los hilos en una toalla de papel en el interior durante unos días hasta que estén completamente secos, luego guárdalos en un recipiente hermético en un lugar cálido y seco. Después puedes triturar los tallos para hacer un polvo y agregar el azafrán a muchas recetas, tanto dulces como saladas, con la especia agregando un sabor dulce y terroso. Después de que las plantas hayan florecido, deje que la planta muera naturalmente y pódela cuando se vuelva amarilla.

Cómo plantar y cultivar azafrán en tu propio jardín

El azafrán crece mejor en un área de suelo bien drenado que reciba mucha luz solar directa, asegúrate de que el suelo no se sature de agua, ya que esto arruinará el crecimiento de la planta. Sus bulbos deben plantarse hacia el final de la temporada de verano y los hilos deben cosecharse en otoño. Las flores pueden florecer tan pronto como cuatro semanas después de la siembra, pero generalmente tardan entre seis y diez semanas.

La razón por la que el azafrán es tan caro y deseable es que cada flor solo produce una pequeña cantidad de la especia. La buena noticia es que una pequeña cantidad de azafrán puede ser muy útil, la especia tiene un sabor fuerte, por lo que solo necesita agregar una pizca a su cocina para probar el sabor.

Si tiene las condiciones de plantación adecuadas, el azafrán es fácil de cultivar. Una vez que hayas plantado los bulbos, las plantas necesitan poca atención, solo debe recordar recoger los preciados hilos tan pronto como las flores florezcan.

Los beneficios del azafrán y cómo puedes usarlo

• 1. El azafrán es rico en antioxidantes.
• 2. El azafrán puede ayudar a mejorar la digestión.
• 3. El azafrán puede ayudar a aliviar el estrés y la ansiedad.
• 4. El azafrán puede ayudar a estimular su sistema inmunológico.
• 5. El azafrán puede ayudar a reducir la inflamación en todo el cuerpo.

Orígenes del azafrán.

Beneficios del azafrán.

Cómo se puede utilizar el azafrán.

1. En la cocina: El azafrán se puede utilizar en muchos platos diferentes, desde arroz y pasta hasta pollo y pescado. Es una excelente manera de agregar sabor a su comida sin agregar calorías.
2. Para la salud y la belleza: El azafrán tiene muchos beneficios para tu salud y belleza. Puede ayudar a mejorar la tez de la piel, el crecimiento del cabello y la digestión.

Recetas con azafrán

• -Agrega una pizca de azafrán a los platos de arroz para aumentar el sabor y un hermoso color.
• -Usa azafrán en hebras o en polvo para hacer un sabroso té de azafrán.
• -Prepara una paella tradicional española con azafrán, pollo, marisco y verduras.
• -Crea un risotto de azafrán único y fragante con queso parmesano y hierbas frescas.

Sucedáneos del azafrán

• Cúrcuma: esta especia tiene un color dorado similar al del azafrán y se puede utilizar para añadir sabor y color a arroces y otras recetas.
• Semillas de achiote: Las semillas de achiote provienen de la misma planta que el azafrán y se pueden utilizar como una alternativa económica. Le darán a su plato un sabor ligeramente diferente, así que experimente para ver qué le gusta más.
• Salvia: la salvia tiene un sabor terroso similar al del azafrán y se puede utilizar como sustituto 1:1 en la mayoría de las recetas.