Desde hace algunos años ronda el rumor sobre que las legumbres engordan, pero esto no es del todo cierto, al menos que estén acompañadas de alimentos grasos. No obstante, hay un factor entre estos ellos que es importante tener en cuenta, existen diferentes tipos de legumbres y no todos tienen el mismo valor nutricional. Los más bajos en calorías son los guisantes y las habas, así que sabremos cuál engorda menos.
No hay dudas sobre la riqueza nutricional y su aporte en fibras de estos alimentos, ya que es una de las razones por las que se incluyen en el régimen de alimentación para adelgazar. Lo más recomendable es comprarlos al llegar la temporada en vainas para desgranarlas justo antes de comer, de esta manera son más sabrosos y tiernos.
¿Qué engorda más las habas o los guisantes?
Dentro de la variedad de las legumbres se encuentran las que menos engordan. Aquellas con brote de soja son las de menos calorías, esto se debe a que el 90 % de su contenido es agua. Los guisantes llevan una ventaja en ser la legumbre que menos engorda, pues 100 gramos equivalen a unas 81 kilocalorías; en cambio, la misma porción de habas es equivalente a 88 kilocalorías.
Más allá de esa característica, las dos se funcionan perfectamente con alimentos bajos en grasa, de esta manera podrán cumplir plenamente su propósito. Claro, cada una posee propiedades particulares que las hacen resaltar como buenos aliados en las dietas para la pérdida de peso.
Guisantes
Los guisantes, aportan proteínas, agua (78 %) e hidratos de carbono. También tiene nutrientes como la vitamina A en forma de betacaroteno, niacina, vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina) y ácido ascórbico. Además de los minerales: hierro, sodio, potasio, fósforo, entre otros. En definitiva, son una excelente fuente de antioxidantes y fibra.
Este tipo de legumbres normalmente se recomienda en más porciones en los casos de cansancio, esfuerzo físico y debilidad. Entre sus beneficios más destacados se encuentra su apoyo en la eliminación del colesterol, son perfectas para el sistema nervioso, en personas con síntomas de inapetencia, ayudan a conciliar el sueño gracias a sus ligeras propiedades tranquilizantes. También son efectivas en situaciones de bajo estado de ánimo.
Habas
Al igual que los guisantes, las habas tienen gran riqueza nutricional. Así como gran aporte de proteínas, hidratos de carbono y agua. Estas legumbres contienen vitamina C, vitamina A (betacaroteno), vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflabina). Entre los minerales más destacados se encuentran: el fósforo, hierro, potasio, magnesio, yodo, sodio y calcio. Sin olvidar los antioxidantes y su contenido de fibras.
Las habas tienen propiedades diuréticas y depurativas. Absorben la grasa, es decir, colesterol, localizada en las venas. Alimenta el cerebro gracias a que tienen lecitina y colina, por lo que se recomienda a los niños y adolescentes en épocas de exámenes, así como a aquellas personas que requieran esfuerzo intelectual y en las que padecen de Alzheimer. Por su puesto, este alimento favorece el tránsito intestinal.
Comer habas y guisantes para una alimentación saludable
Las hablas y los guisantes forman parte de la familia de las leguminosas, la misma de los garbanzos, lentejas y judías blancas. De ahí parte todo su valor nutricional y las múltiples propiedades saludables. Se recomiendan para una alimentación sana, especialmente si la idea es perder algunos kilos extras o simplemente mantenerse en forma.
Se pueden comer crudos en ensaladas, cocidos, escalados, salteados o estofados. No importa el modo más que la cantidad. Para favorecer al cuerpo se deben comer entre tres y cuatro veces por semana, siendo la mayor fuente de proteínas en el plato. No siempre es necesario incluir de acompañante un alimento de origen animal.