Los espárragos generalmente son conocidos como vegetales sumamente nutritivos, son plantas que tienen la particularidad de tener en su tallo un alimento bastante comestible, ya que cuenta con una gran variedad de importantes nutrientes que favorecen la salud del organismo, muchas veces nos olvidamos de considerar que se puede disfrutar de varias partes de las verduras, por lo que es posible que este comiendo tallos y no lo sepa.
Los vegetales forman parte necesaria de nuestra dieta, hay mucha variedad de verduras y hortalizas que podemos encontrar para mejorar nuestra salud, pues la gran mayoría tienen propiedades beneficiosas, son bajos en calorías y aportan una gran cantidad de minerales, cada vegetal se puede preparar de distintas maneras, como en el caso de los espárragos que solemos consumir sus tallos, con ellos podemos elaborar un sinfín de recetas para cada ocasión especial.
Espárragos, tallos comestibles con mucha riqueza en nutrientes
Los espárragos cuando se encuentran en etapa primaveral, se convierte en el momento ideal para ser extraídos, de modo que aún se encuentren tiernos, cuando los espárragos tienen un color blanco significa que han sido cultivado sin exponerse a los rayos de luz solar. Es importante saber que al momento de elegirlos para la cocina o consumo, debes buscar aquellos que tengan un tallo compacto en sus puntas, crujientes y como recomendación que sean enteros.
Cabe destacar que los espárragos deben ser cortados desde la base, sin llegar a ser muy necesario pelarlo antes de cocer, sin embargo si están muy blandos podrían perder su sabor y algunos nutrientes si se cocinan demasiado, de manera que hay que estar pendiente, lo recomendable es no dejarlos mucho tiempo en el proceso. Los tallos de los espárragos cuentan con diferentes vitaminas, como el ácido fólico, que es ideal para las etapas de fertilidad en las mujeres.
Este vegetal pocas veces recibe la atención que merece, pues de por si el espárrago es una verdura de tallo y podemos encontrar distintas formas de cocinarlos, aunque el secreto para unos espárragos realmente ricos es sazonarlos bien, además puedes comer todo el tallo si lo preparas bien, ya que la parte más inferior del tallo se desecha muy seguido, debido a que suele ser un poco dura, pero se puede comer si así lo decides, aquí tienes algunas formas de prepararlos:
- Puedes prepararlos a la plancha con sal y pimienta al gusto.
- Los puedes asar con queso parmesano, ajo y pimienta.
- Se pueden hervir y luego sazonarlos de la manera que quieras.
- Se hornean con mantequilla y condimentos al gusto.
Otros tallos que se pueden consumir además de los espárragos
A continuación te mostramos opciones relevantes entre tallos comestibles, de manera que puedas hacerlos parte de tu dieta diaria y mejorar tu salud, ya que son excelentes en aportar vitaminas y minerales:
- Apio.
- Brotes de bambú.
- Coliflor.
- Brócoli.
- Ruibarbo.
- Colinabo.
- Coles de Bruselas.
- Cebollas verdes.
- Lechugas.
Como puedes ver la gran mayoría de los tallos comestibles son conocidos y muy populares, pues el apio es un vegetal bastante interesante, ya que con él, puedes preparar ensaladas, así como también, la caña de azúcar proporciona un jugo bastante delicioso y nutritivo.