La fruta y la verdura son alimentos imprescindibles en una alimentaciรณn saludable y equilibrada. Tomar la cantidad diaria necesaria que el cuerpo necesita aporta grandes beneficios a la salud, como una notable mejora de la digestiรณn gracias a la fibra o su importante aportaciรณn de agua, vitaminas y minerales para mantenernos hidratados y con energรญa.
Las personas que incluyen la fruta y la verdura en su dieta diaria suelen tener una mejor calidad de vida. Una manera de asegurarte tu raciรณn diaria de estos alimentos es preparar las porciones para el dรญa pelando y cortando la fruta y verdura que vas a tomar, para llevarla al gimnasio, al trabajo, tenerla lista para cocinar, etc. El problema es que, una vez cortada, tienden a estropearse en pocas horas. Si un dรญa nos sobran piezas de fruta y verdura, cรณmo podemos hacer que nos dure al menos hasta el dรญa siguiente en buen estado.
Cรณmo conservar la fruta y la verdura pelada y cortada en buen estado
Puede que no te haya dado tiempo a tomar todas las raciones de fruta de tu jornada porque te han cambiado los planes para comer o cenar, o puede que te haya sobrado media cebolla o un trozo de pepino al hacerte una ensalada. O a lo mejor en tu crema de verduras con una zanahoria y media era suficiente, ยฟquรฉ haces con la otra media?
Conservar la fruta y la verdura en buen estado es muy importante para que no pierdan sus cualidades nutritivas, algo que suele ocurrir bastante rรกpido si no se guardan bien. Para que tus alimentos vegetales no pierdan sus propiedades, puedes ten en cuenta estos sencillos tips que te ayudarรกn a alargar su buen estado de conservaciรณn.
El limรณn es un gran conservante natural para la fruta
Este es un truco de lo mรกs sorprendente. El jugo del limรณn es uno de los mejores conservantes naturales para evitar la oxidaciรณn de la fruta. Asรญ lo explica la conocida creadora de contenidos Pepa Tavero, quien ha publicado recientemente unas sencillas pautas de conservaciรณn de la fruta usando el limรณn. Para ello, es necesario cortar la fruta en trozos pequeรฑos. Es importante en este paso, utilizar un cuchillo afilado, ya que una hoja de cuchillo roma podrรญa romper la fruta y los trozos tienden a oxidarse mucho mรกs rรกpidos por las partes en las que en lugar de un corte limpio y uniforme hay una rotura. En un bol, ponemos los trozos de fruta con una gotas de limรณn โno demasiadoโ y removemos para que quede bien repartido. A continuaciรณn, se cubre el recipiente con una servilleta de papel humeda. Despuรฉs tapa hermeticamente el recipiente y mรฉtelo en la nevera. Este truco conservarรก la fruta en buen estado durante 24 horas mรกs.
Quรฉ hacer con las verduras de hoja cortadas
ยฟA quiรฉn no le ha pasado alguna vez que ha calculado mal la cantidad de lechuga que necesitaba cortar para su ensalada? Repollo, espinacas, acelgas, coliflor… Las verduras de hoja no tardan mucho en oxidarse. Lo notamos cuando vemos que los cantos por los que hemos cortado la verdura comienzan a tomar un tono marrรณn o anaranjado, que aparece a las pocas horas. Para guardar la hoja cortada, lo mejor es utilizar en bolsas para conservaciรณn con cierre hermรฉtico tratando de dejar dentro de la bolsa la menor cantidad posible de aire, ya que este es el principal agente oxidante de la fruta y la verdura. Tambiรฉn podemos usar otros recipientes como los tuppers con cierre hermรฉtico, aunque estos no suelen permitir el vaciado de aire. La privaciรณn de aire favorece que los alimentos reabsorban su propia humedad, lo que prolonga el buen estado de conservaciรณn.
Para las hortalizas, lo mejor es el agua
Cada tipo de verdura tiene sus propios tiempos de deterioro y pรฉrdida de los nutrientes. En el caso de las hortalizas, la forma mรกs eficaz de conservarlas en buen estado, una vez que las hemos cortado y pelado, es sumergiรฉndolas en un recipiente con agua. Las patatas, las zanahorias, el apio, etc. se oxidan muy rรกpidamente si los dejamos en un recipiente sin nada mรกs, ya sea en la nevera o al aire libre. Sin embargo, si se sumergen los trozo cortados en agua, pueden durar incluso un dรญa mรกs. No solo estรก muy bien si nos sobra verdura cortada, sino que ademรกs nos permite cortar verdura de mรกs si al dรญa siguiente queremos repetir ensalada o hacer un guiso de verduras y ahorrar algo de tiempo.
En caso de que solo hayamos cortado un trozo de la verdura sin haber llegado a pelarla por completo, no es necesario sumergir toda la pieza de verdura sobrante en agua, si no que bastarรก con cubrir la parte cortada y pelada. Se puede hacer con papel de aluminio, pero una soluciรณn mรกs ecolรณgica es poner la verdura en un plato haciendo contacto con la parte cortada y cubrirla con un vaso o algรบn recipiente de cristal.
Saber dรณnde va cada fruta y verdura en la nevera tambiรฉn influye
Por รบltimo, para una conservaciรณn รณptima de los alimentos, es muy importante cรณmo colocar la fruta y la verdura en la nevera. Por norma, un exceso de frรญo no es favorable para crear las mejores condiciones para las hortalizas. Es por ello que existe un cajรณn de las verduras que se mantiene unos cuantos grados por encima de la temperatura del resto de la nevera. En caso de que necesitemos algo mรกs de frรญo para nuestras frutas y verduras podemos colocarlas fuera del cajรณn en el estante inmediatamente superior. El frรญo suele afectar mรกs a verduras con un alto contenido en agua, como pepinos y calabacines, que son los que pondremos dentro del cajรณn. Las hortalizas como la remolacha o la zanahoria, en cambio, suelen aguantar temperaturas algo mรกs baja y podremos dejarlas en la parte baja de la nevera. Evita siempre los estantes superiores.