Los espárragos son una verdura alargada, que ofrece un intenso sabor en especial si son trigueros, es decir, los que nacen de manera silvestre, además destaca porque proporciona una gran cantidad de vitaminas y minerales que son esenciales para el bienestar de la salud. Asimismo es antioxidante, diurético, contribuye con ácido fólico significativo en especial para las embarazadas. También es muy requerido para los que desean bajar de peso, puesto que cuenta con pocas calorías, principalmente por esta razón lo nutricionistas recomiendan incluirlo en la dieta de alimentación, para adelgazar.
La crema de espárragos es un plato rico y saludable, perfecto para poder consumir esta importante verdura, contando con un sabor delicado. Ahora bien si quieres saber cómo se prepara, has llegado al sitio indicado, puesto que aquí te vamos a explicar paso por paso de cómo se realza esta receta de manera sencilla y rápida, también te vamos a contar cuales son las propiedades y beneficios que te pueden ofrecer los espárragos. Así que sigue leyendo y entérate de todo lo que necesitas saber de esta rica crema.
Receta de crema de espárragos
La receta de crema de espárragos es muy fácil de preparar, queda bastante rica y lo mejor es que es una comida saludable por el cual tu cuerpo lo agradecerá. Uno de los puntos más determinantes en el éxito de este plato es la preparación de un pequeño sofrito inician que proporcione mucho sabor, cocer bien las verduras y dedicar unas puntas de espárragos cocinadas brevemente, con el propósito de adornar el platillo y aportar un contraste de textura, para que quede genial.
Ahora bien, es importante contar con todo lo necesario para que esta crema te quede deliciosa como quieres. Por tal razón debes prestar atención a los siguientes ingredientes que vas a requerir en el momento de realizar la crema de espárragos.
Ingredientes para preparar la crema de espárragos
- 250 gramos de espárragos trigueros
- Un Puerro.
- Una cebolla mediana.
- Una patata pequeña.
- 800 ml de agua o caldo de verduras (preferiblemente).
- Sal al gusto.
- Aceite de oliva.
- Pimienta recién molida.
Elaboración paso por paso para hacer la crema de espárragos
- debes cortar la parte final y más dura del tallo de los espárragos, lavarlos muy bien con agua fría o natural y después los escurres. Luego a la mitad de los espárragos córtales las cabezas y guárdalas. Puedes cortarlos entre 3 o 4 trozos.
- Agarra un cazo para preparar la crema, coloca un poquito de aceite de oliva y ponla a fuego lento. En el momento que este caliente agrega las cabezas de los espárragos que se habían guardado anteriormente para ponerlos a cocinar unos 2 minutos aproximadamente.
- Prosigue cortando la cebolla en pedazos pequeños, luego sácale las raíces al puerro, guarda la parte verde. Retírale la primera capa, puedes cortarlo en forma de rodajas.
- Disminuye la temperatura del fuego un poquito hasta que esté en media a suave, luego agrega el puerro y la cebolla con un toque de sal. Déjalo cocinar unos 5 minutos hasta que queden tiernos, pero no dejes que se pongan dorados.
- Posteriormente agarra la patata pélala y córtala, luego colócala los trozos en la cazo conjuntamente con los espárragos y añades un poquito más de sal. Deja cocinar todo junto unos 5 minutos.
- Ahora vierte el agua o el caldo en el cazo hasta que te cerciores de que cubra por completo las verduras sin pasarte mucho, posiblemente con unos 800 ml aproximadamente quede bien.
- Aumenta el nivel de la temperatura a alto y tapa el cazo. Cuando este hirviendo vuelve a bajar el fuego hasta que este suave, y dejas que se cocine entre unos 15 a 20 minutos, lo remueves de vez en cuando. En el momento de que estén tiernos los espárragos, para esto lo compruebas pinchándolos, puedes sacar el cazo de del fuego.
- Acto seguido, empieza a triturar la crema. Para hacerlo puedes ingresar una batidora de mano en el cazo o también puedes triturarla con de batidor de vaso, has este proceso con cuidado para que no salpiques nada.
- Con la crema en el cazo colócala nuevamente en la cocina a fuego suave y determina con respecto a su textura: (si su consistencia está muy densa puedes verter un poco de agua o caldo, si en cambio está muy líquida puedes dejar cocinándola un poco más.
- Antes de servir, busca las puntas de espárragos que se habían reservado y colócalos en la crema, si deseas que estén calientes puedes calentarlas en una sartén o en un microondas.
Recomendaciones:
- Se puede emplear la misma receta para preparar una crema de espárragos bien sea verdes o blancos, ya que su elaboración es del mismo método.
- Se recomienda que los espárragos estén frescos, para que en el momento de triturarlos sea más sencillo. Sin embargo, también se puede utilizar los espárragos congelados o del frasco.
- Si no se consigue triturar bien los espárragos para la crema, se puede colar para poder retirar cualquier fibra que haya quedado.
- La base central de todas las cremas de verduras viene siendo la misma, por lo cual si deseas hacer otro tipo de cremas, solo cambia la verdura principal y listo. Puedes hacer una crema de calabaza por ejemplo.
¿Cómo puedo acompañar esta crema de espárragos?
- Una de las ideas que puedes experimentar para acompañar o decorar este plato, es agregando trozos de esparrago asado.
- Otro concepto que se puede utilizar para complementar esta crema de espárragos, es colocar unas ruedas de huevo sancochado.
- Uno de los acompañantes más utilizados es sin duda unos trozos de pan, que queda perfecto con esta crema.
- También se puede agregar un poquito de aceite de oliva extra virgen, junto con queso parmesano rallado, dándole un toque riquísimo a este platillo.
Los nutrientes y beneficios que proporciona consumir espárragos
Es un alimento muy saludable, puesto que es rico en vitaminas A, B1, B2, B6, C y E. La vitamina A contribuye en conservar en buen estado de salud el sistema inmunitario, el sistema reproductivo y la vista. En cuanto a las vitaminas del grupo B son determinantes para que el cuerpo pueda adquirir la energía de los alimentos que se consumen, asimismo para la formación de los glóbulos rojos. Por otro lado, también ofrece potentes antioxidantes gracias a las vitaminas C y E.
Contribuye a bajar de peso debido a que los espárragos tienen pocas calorías (20 Kcal cada 100 g). Claro que esto va a depender en gran medida en el modo en que si cocinan. También los espárragos tienen un leve efecto diurético ya que son ricos en potasio, siendo muy recomendado para aquellos que tienen retención de líquidos.
Gracias a sus propiedades antioxidantes tiene la capacidad de ayudar a combatir los radicales libres, estos que son responsable del envejecimiento celular. Asimismo los espárragos disponen de una gran cantidad de fibras, por lo que comerlo contribuye a regular el tránsito intestinal. Como podrás darte cuenta, consumir este alimento, resulta muy ventajoso para la salud.