Los bizcochos elaborados con frutas son los grandes favoritos de la gente, tanto por su sabor como por su sencillez; y entre ellos, destaca el bizcocho de plátano: una receta muy recurrida sobre todo porque aprovecha estos frutos cuando están demasiado maduros como para comérselos a la manera tradicional.
No es muy agradable comerte un plátano “pocho” a bocados, pero, si lo integras a un bizcocho, te sorprenderá lo bien que le viene; sobre todo porque los plátanos maduros aportan un dulzor natural que enriquece cualquier elaboración de este estilo. A continuación, te contaremos todo lo que debes saber para que puedas preparar este postre. Seguro que te encantará.
Propiedades y beneficios del plátano
El plátano es una fruta tropical con múltiples propiedades y beneficios para la salud. Además, es muy cómoda de comer, ya que no se necesita ni servilleta ni cuchillo para ello y se puede llevar a cualquier parte. La pulpa del plátano cuando está maduro contiene azúcares simples que se transforman en energía inmediata, y por ello es muy recomendable su consumo para recuperar la energía entre comidas o mientras se esté realizando un esfuerzo físico considerable. También es una fuente de numerosas vitaminas y minerales muy beneficiosos para la salud.
Mucha gente retira los hilos del plátano, pero esto es un grave error, ya que en esos filamentos que parecen insignificantes hay una gran cantidad de vitamina B6, calcio, fibra y antioxidantes. Es una fruta con muy bajos niveles de grasa y exenta de colesterol, por lo que su consumo también es ideal para bajar de peso. Entre sus principales beneficios: reduce la acidez estomacal, combate el estreñimiento por su contenido en fibra, ayuda a recuperar las fuerzas, previene y ayuda a tratar el ardor de estómago… En conclusión, es una fruta muy completa y beneficiosa.
Cómo preparar un delicioso y esponjoso bizcocho de plátano
Lo hemos explicado en la introducción, y lo repetimos: el bizcocho de plátano es un auténtico manjar de aprovechamiento. No tires esos plátanos maduros que te parezcan muy feos por su color negruzco, porque te pueden servir para preparar este exquisito postre. Aparte, también debes saber que es una receta muy económica, ya que los ingredientes que necesitas para prepararla los puedes encontrar fácilmente en tu despensa o tu cocina.
Ingredientes necesarios
- 3 plátanos maduros
- 3 huevos
- Un poco de mantequilla
- 125 gramos de azúcar
- 150 gramos de harina
- 50 mililitros de aceite de oliva
- 15 gramos de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- Ralladura de limón
Elaboración
No es una receta difícil, pero lleva tiempo, así que es importante que tengas algo de paciencia, porque te aseguramos que el resultado final merece mucho la pena. Estos son los pasos que debes seguir:
- Precalienta el horno a 180 grados centígrados y engrasa el molde con un poco de mantequilla para evitar que el bizcocho se pegue a la base.
- Echa 3 huevos y los 125 gramos de azúcar en un bol y, acto seguido, mezcla todo bien.
- Pela los 3 plátanos maduros y tritúralos hasta obtener un puré. Añade este puré y los 50 mililitros de aceite de oliva al bol de los huevos con el azúcar ya integrado. Mezcla todo bien.
- Incorpora la harina, la levadura y una pizca de sal a esta masa que va cogiendo forma. Remueve bien hasta que se integren los ingredientes secos con los húmedos.
- Vierte la masa en el molde previamente engrasado y espolvorea un poco de azúcar por encima, además de la ralladura de limón (esto es opcional).
- Mete el molde en el horno durante 40 minutos a 180 grados centígrados. Para comprobar si está listo o no, introduce una puntilla o un palillo en el bizcocho. Si sale limpio, puedes sacarlo del horno y dejarlo enfriar durante unos minutos a temperatura ambiente. ¡Esperamos que lo disfrutes!